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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ケッパー入りポークパティ
豚肉を洗って水気を拭き、きゅうりの酢漬けと一緒にひく。生クリーム、サワークリーム、卵、ケッパーの漬け汁、ポテトフレーク、アンチョビペースト、調味料、刻んだケッパー、すりおろしたチーズを加える。水分がすべて吸収されるまでこねる。ぬらした手で小さなパティにし、小麦粉をつけて170°Cの油で6〜8分、きつね色に揚げる。油を切り、カクテルピックかつまようじを刺し、レタスを敷いた皿に盛る。簡単に手早く作れる。
材料
人数
- 豚肉（赤身）250g
- きゅうりの酢漬け中2本
- ケッパー小瓶1本
- 卵1個
- マスタード小さじ1
- パルメザンチーズ（すりおろし）50g
- ポテトフレーク大さじ1
- サワークリーム100ml
- 生クリーム100ml
- パプリカパウダー小さじ1
- アンチョビペースト小さじ1
- にんにく2片
- コリアンダーパウダーナイフの先にのる程度
- 黒こしょう（粉）コーヒースプーン1杯
- 小麦粉少量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
豚肉を洗って水気を拭き、きゅうりの酢漬けと一緒にひく。生クリーム、サワークリーム、卵、ケッパーの漬け汁、ポテトフレーク、アンチョビペースト、調味料、刻んだケッパー、すりおろしたチーズを加える。
水分がすべて吸収されるまでこねる。ぬらした手で小さなパティに成形し、小麦粉をつけ、170°Cの油に入れる。
6〜8分できつね色に揚げ、油を切る。カクテルピックかつまようじを刺し、レタスを敷いた皿に盛る。