じゃがいものランゴシュ（揚げパン）

作り方

1. 1

   イースト20g、ぬるま湯100ml、少量の小麦粉で発酵種を作る。じゃがいもをつぶし、小麦粉、塩、キャラウェイシードと混ぜ、発酵種を加えてよくこねる。暖かい場所で30分発酵させる。丸パンほどの大きさに分け、さらに30分休ませる。指1本ほどの厚さに伸ばし、フォークで穴をあけ、たっぷりの熱した油で両面を揚げる。そのままでも、塩、にんにく、ぬるく温めたサワークリーム、つぶしたにんにく入りの温かいサワークリーム、おろしたチーズ、またはにんにくとチーズを加えた温かいサワークリームを添えてもおいしい。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）