層がほぐれるランゴシュ（揚げパン）

作り方 全3工程

1. 1

   温めた牛乳にイーストをくずしてなめらかに混ぜ、マグカップで泡立つまでおく。上までふくらんだら、薄力粉、サワーミルク、塩、つぶしたにんにくと十分に混ぜ合わせる。打ち粉をした台でごく薄くのばす。表面全体にロースト肉の脂を薄く塗り、シュトルーデルのようにきつく巻き、30分休ませる。

2. 2

   再びのばし、今度は厚さ5mmにする。ドーナツ用または大きめの丸い抜き型で抜き、手で引きのばす。180°Cに熱した油で2〜3分、きつね色に揚げる。

3. 3

   余分な油を吸い取り、温かいうちに供する。とても簡単に作れ、安価なおもてなし料理になる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）