簡単ランゴシュ（揚げパン）

作り方 全3工程

1. 1

   ぬるい牛乳50mlにイーストをくずし入れ、砂糖を混ぜる。大きなマグカップに注ぎ、暖かい場所でカップの上まで泡立つのを待つ。ゆでてつぶした、まだ温かいじゃがいもに薄力粉、卵黄、イースト液を合わせる。温めた牛乳を加減して加え、ほどよい固さの生地にする。十分にこねる。小型のキッチンミキサーなら数分でこねられる。丸くまとめて粉を振り、大きなボウルに入れる。清潔な布巾をかぶせ、熱いコンロの縁を避けた暖かい場所で2倍になるまで発酵させる。打ち粉をした台で指の太さほどにのばす。

2. 2

   手のひら大にちぎって軽く引きのばし、180°Cに熱した油で2〜3分、濃いきつね色に揚げる。トレーに立てかけ、余分な油を切る。

3. 3

   つぶしたにんにくとサワークリームを塗り、すりおろしたチーズを振ってすぐに供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）