ポテト・ラーンゴシュ 3（揚げパン）

作り方 全3工程

1. 1

   ぬるめの砂糖入り牛乳100mlでイーストを予備発酵させる。小麦粉50gを混ぜて種生地を作る。ゆでたじゃがいもを裏ごしし、残りの小麦粉と混ぜる。種生地、残りの牛乳、塩少々を加える。少なくとも10分こねる。

2. 2

   覆いをして暖かい場所に置き、3倍に膨らむまで発酵させる。指の太さほどの厚さにのばし、コップで丸く抜いてから手で十分に引きのばす。たっぷりの熱い油で揚げ、油を切る。

3. 3

   好みでつぶしたにんにく、またはサワークリームとすりおろしたチーズをのせて食べる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）