チーズのクレープ衣揚げ

作り方 全2工程

1. 1

   卵を泡立つまで溶く。牛乳、小麦粉、塩、白こしょう、カレー粉を少しずつ加える。皮をむいてつぶしたにんにくを混ぜ、通常のクレープ生地より少し濃くなるまで炭酸水を加える。チーズを太く長い棒状に切る。小麦粉をまぶして生地にくぐらせ、180°Cの油で1〜2分、薄いきつね色に揚げる。

2. 2

   油から取り出し、吸油紙や紙ナプキンにのせて余分な油を吸わせる。冷めたら再び生地にくぐらせ、熱い油に戻す。今度はこんがりと揚げ、油を切って温かいうちに供する。サラダまたはマヨネーズソース、パセリ風味のご飯を添えるとよい。少し手間はかかるが、ビールによく合うおつまみになる。