フルーツとトゥーローのパラチンタ（フレッシュチーズ入りクレープ）

作り方 全2工程

1. 1

   トゥーローを裏ごしし、サワークリーム100mlと卵黄を加えてなめらかに混ぜ、細かく切った果物を加える。卵白を固く泡立て、粉砂糖を少量加えて甘みをつけ、さっくりと混ぜ込む。クレープを焼き、果物入りのトゥーローを詰めて巻き、1人分ずつ耐熱皿に並べる。

2. 2

   残りのサワークリームに粉砂糖少量とバニラシュガーを混ぜ、クレープにかける。高温に予熱したオーブンで火加減を中程度にし、表面のソースが固まるまで焼く。生地に焼き色がつかないようにする。焼きたての熱いうちに供する。