栗クリームのパラチンタ（クレープ）

作り方 全2工程

1. 1

   栗ペーストにラム酒入りのサワーチェリーの漬け汁を混ぜ、塗りやすい固さにする。必要なら粉砂糖を少量加えて甘みをつける。ラム酒漬けのサワーチェリーは種を取って細かく刻み、栗クリームに加える。クレープに栗クリームを塗って巻き、耐熱皿に並べる。

2. 2

   ふたをして高温に予熱したオーブンに入れ、中まで温める程度に加熱する。生クリームを固く泡立てて飾り、温かいうちに供する。ホイップクリームが溶けるので、すぐに食べる。