鶏肉とマッシュルームのパラチンタ

作り方 全5工程

1. 1

   具用のマッシュルームをきれいにし、薄切りにする。鶏肉をひき肉にする。

2. 2

   鍋でバターを溶かし、小麦粉を振り入れて薄く色づくまで炒める。チキンストックを少しずつ加えてだまがなくなるまで混ぜ、弱火で煮立てる。白ワイン、鶏肉、マッシュルームを加え、塩で味を調える。

3. 3

   各クレープに具を大さじ2ずつのせて巻き、耐熱皿に並べる。

4. 4

   アルミホイルで覆い、高温のオーブンで中まで温める。ソース用のアーモンドをバターできつね色に炒め、レモン汁をかけ、焼き上がったクレープに散らす。

5. 5

   パセリを振って供する。