ナジバーニャ風ロールキャベツ

作り方 全4工程

1. 1

   ほぼ伝統的な方法で具を作る。米を少量の玉ねぎと調味料で半煮えにし、肉、みじん切りの玉ねぎ1個、にんにく、卵、塩、こしょうと混ぜ、キャベツの葉に包む。

2. 2

   残りの玉ねぎ2個をみじん切りにする。鍋底に脂を塗り、細切りザワークラウト、刻んだ玉ねぎ、ロールキャベツの順に重ねる。材料がなくなるまで重ね、一番上をキャベツにする。

3. 3

   全体が十分に浸るまで水を注ぎ、静かに煮立つ火加減で3～4時間煮る。

4. 4

   最後に、作った量に応じてサワークリーム、小麦粉、パプリカパウダーを混ぜたとろみ付け用の液を500ml～1L加え、全体を再び煮立てる。

地域の根拠：本文の記述 — “Nagybányai töltött káposzta”