キャラメルアーモンドのファーンク

作り方

1. 1

   イーストをほぐし、粉砂糖小さじ1とともに牛乳に混ぜる。暖かい場所で泡立つまで置く。その間にバターと砂糖の3分の2量をふんわりするまで混ぜ、卵黄を加える。小麦粉と発酵させたイースト液を加えてよくこね、通常の甘いイーストパン程度の固さの生地にする。生地に空気が入り、小さな穴ができるようになったら、粉を付けた手で小さな球状に丸める。粉を振った台で少なくとも30分発酵させ、残りのバターを塗った天板に移し、高温に予熱したオーブンできつね色になるまで焼く。焼いている間に砂糖を茶色くキャラメル状にし、少量の水で溶きのばして、焼き上がったファーンクを浸す。その後、皮をむいて細切りにしたアーモンドをまぶす。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）