風味豊かなトローファーンク（絞り出し揚げ菓子）

作り方 全2工程

1. 1

   泡立て用ボウルに水250ml、バター80g、塩ごく少量を入れて沸騰させる。粗挽き小麦粉220gを混ぜ込み、生地が容器の側面から離れるまで加熱する。

2. 2

   火から下ろし、少し混ぜて冷ます。卵3個を1個ずつ加え、よく混ぜる。星口金を付けた絞り袋に入れ、熱いラードに長さ15cmの棒状に絞り、穏やかな火加減で揚げる。取り出してバニラシュガーを振り、フルーツゼリーまたはワイン入りカスタードソースを添える。