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地域不明 / デザート
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エゲールケ（小ねずみ形の揚げ菓子）
牛乳に塩ひとつまみを加えて沸騰させ、木べらで絶えず混ぜながら小麦粉を少しずつ振り入れる。中火で混ぜ続け、生地が鍋肌から離れるまで加熱する。人肌まで冷まし、電動泡立て器の最低速で卵を1個ずつ混ぜ込む。最高速にしてクリーム状になるまで混ぜる。小さじですくってたっぷりの熱い油に落とし、きれいなきつね色に揚げる。キッチンペーパーを敷いた皿で油を切ってから器に盛り、シナモン入り粉砂糖を振る。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
牛乳に塩ひとつまみを加えて沸騰させ、木べらで絶えず混ぜながら小麦粉を少しずつ振り入れる。中火で混ぜ続け、生地が鍋肌から離れるまで加熱する。人肌まで冷まし、電動泡立て器の最低速で卵を1個ずつ混ぜ込む。最高速にしてクリーム状になるまで混ぜる。小さじですくってたっぷりの熱い油に落とし、きれいなきつね色に揚げる。キッチンペーパーを敷いた皿で油を切ってから器に盛り、シナモン入り粉砂糖を振る。