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地域不明 / デザート
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マルメロのフリッター
卵を泡立つまで溶き、砂糖、塩、クローブ、ベーキングパウダーを加える。ケフィアと小麦粉を加えてよく混ぜ、かなり固めのすいとん生地状にする。マルメロは洗って皮をむき、もう一度洗い、芯を除いて生地にすりおろす。よく混ぜ、小さな丸いお玉ですくって180°Cの油に落とす。生地が滑り落ちやすいよう、すくうたびに空のお玉を熱い油に浸す。4〜5分揚げる。大きく膨らむため、一度に少量ずつ揚げる。キッチンペーパーで油を切り、よく冷やしたマルメロのコンポートを添える。生地に砂糖が入っているため、非常に早く揚がることに注意する。手早く簡単に作れる。
材料
人数
- マルメロ（または洋梨形のマルメロ）2個
- 卵2個
- ケフィア（または自家製サワーミルク）200ml
- 薄力粉150〜200g
- 粉砂糖100〜150g
- ベーキングパウダー小さじすりきり1
- クローブパウダーナイフの先ほど
- 塩ひとつまみ
- マルメロのコンポート（またはりんごのコンポート、添える用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
卵を泡立つまで溶き、砂糖、塩、クローブ、ベーキングパウダーを加える。ケフィアと小麦粉を加えてよく混ぜ、かなり固めのすいとん生地状にする。マルメロは洗って皮をむき、もう一度洗い、芯を除いて生地にすりおろす。よく混ぜ、小さな丸いお玉ですくって180°Cの油に落とす。生地が滑り落ちやすいよう、すくうたびに空のお玉を熱い油に浸す。4〜5分揚げる。大きく膨らむため、一度に少量ずつ揚げる。キッチンペーパーで油を切り、よく冷やしたマルメロのコンポートを添える。生地に砂糖が入っているため、非常に早く揚がることに注意する。手早く簡単に作れる。