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テペルテークリーム（豚脂の揚げかすのスプレッド）5
豚脂の揚げかすをひく。卵をゆでて殻をむき、小さな角切りにして、下処理した揚げかすに混ぜる。赤玉ねぎを洗って細かい角切りにし、にんにく絞り器でつぶしたにんにく、マスタード、パプリカパウダー、こしょうと一緒に加える。よく混ぜ、サワークリームをスプーン1杯ずつ加える。クリームが硬すぎる場合はサワークリームを増やす。
材料
人数
- 豚脂の揚げかす300g
- 卵3個
- 赤玉ねぎまたは玉ねぎ大1個
- にんにく約3片
- パプリカパウダー小さじ2
- 赤パプリカペースト小さじ1
- 塩、こしょう、ナツメグ
- サワークリーム大さじ2〜3
- マスタード大さじ2（酸味が強い場合は大さじ1）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
豚脂の揚げかすをひく。卵をゆでて殻をむき、小さな角切りにして、下処理した揚げかすに混ぜる。赤玉ねぎを洗って細かい角切りにし、にんにく絞り器でつぶしたにんにく、マスタード、パプリカパウダー、こしょうと一緒に加える。よく混ぜ、サワークリームをスプーン1杯ずつ加える。クリームが硬すぎる場合はサワークリームを増やす。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
