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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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ペスト・ルスティカ（素朴なペスト）
できれば、基本的に加熱せずに作る中でもナッツだけは例外として、刻んだものをフライパンで香りが立つまで軽く乾煎りする。上記の材料に少量のオリーブオイルを加え、均一な状態になるまでよく混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、しばらく味をなじませる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
できれば、基本的に加熱せずに作る中でもナッツだけは例外として、刻んだものをフライパンで香りが立つまで軽く乾煎りする。上記の材料に少量のオリーブオイルを加え、均一な状態になるまでよく混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、しばらく味をなじませる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
