サンドイッチ用卵スプレッド

作り方

1. 1

   卵を洗って固ゆでにする。温かいうちに殻をむき、ごく細かくつぶす。肉ひき器に2回通すとなめらかなペーストになる。バターにサワークリームとマスタードを加えてふんわりするまで混ぜ、皮をむいてみじん切りにした玉ねぎを加える。香辛料と塩で味を調え、最後に細かくしたゆで卵を混ぜる。十分に冷やし、トーストしたパンに塗って、ピーマン、トマト、青ねぎなどを添える。（多めに作るのもよい。冷蔵庫で確実に1週間保存できる。）

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）