牛タンとクルズット詰めピーマン

作り方 全3工程

1. 1

   燻製牛タンを水から火にかけ、沸騰したら柔らかくなるまでゆでる。

2. 2

   ゆでた牛タンを冷水に取り、皮をむく。レタスを下処理して洗い、細切りにする。磁器の大皿にレタスを盛り、その上に薄切りにした牛タンをのせ、周囲にクルズットを詰めたピーマンを並べる。

3. 3

   残ったクルズットを小さな団子にし、それぞれにミニプレッツェルを差し込んで、付け合わせとして皿に彩りよく並べる。