写真なし
地域不明 / 前菜
Wikibooks（洪）
具入りポテトフリッター
牛乳にイーストを混ぜ、泡立つまで置く。薄力粉とマーガリンをすり混ぜ、ゆでたじゃがいも、卵1個、塩、発酵させたイーストを加える。よくこね、30分休ませる。薄くのばして型で抜く。生地を発酵させる間に、スプラットに残りの卵、調味料、つぶしたにんにく、レモン汁、レモンの皮を混ぜて具を作る。各生地の中央に少量ずつのせ、半分に折って縁を押さえて閉じる。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、180°Cの油で7〜8分揚げる。サラダを添えて一品料理にするか、お祝いの献立の特別な付け合わせとして供する。少し手間はかかるが、とてもおいしく仕上がる。
材料
人数
- 薄力粉300g
- マーガリン100g
- じゃがいも300g
- 牛乳50ml
- イースト10g
- 卵2個
- スプラットの燻製（小いわし）1缶
- 塩・黒こしょう好みの量
- にんにく1片
- レモン汁小さじ1
- レモンの皮モカスプーン1杯
- 小麦粉・卵・牛乳・パン粉（衣用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
牛乳にイーストを混ぜ、泡立つまで置く。薄力粉とマーガリンをすり混ぜ、ゆでたじゃがいも、卵1個、塩、発酵させたイーストを加える。よくこね、30分休ませる。薄くのばして型で抜く。生地を発酵させる間に、スプラットに残りの卵、調味料、つぶしたにんにく、レモン汁、レモンの皮を混ぜて具を作る。各生地の中央に少量ずつのせ、半分に折って縁を押さえて閉じる。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、180°Cの油で7〜8分揚げる。サラダを添えて一品料理にするか、お祝いの献立の特別な付け合わせとして供する。少し手間はかかるが、とてもおいしく仕上がる。