仔牛肉のスパイスグヤーシュ

作り方 全4工程

1. 1

   肉を洗って角切りにする。玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。圧力鍋に油を熱し、玉ねぎを色づくまで炒める。パプリカパウダーを振り、肉を加える。絶えず混ぜながら肉の水分がなくなるまで炒め、熱湯を加える。塩、こしょう、にんにく、もみほぐしたマジョラム、ナイフの先にのる程度の粉末キャラウェイ、冬用に保存したパプリカの塩漬けペーストで味を調える。圧力鍋のふたを閉め、25分加熱する。

2. 2

   塩ゆでしたじゃがいもを平皿に盛り、グヤーシュをのせ、刻みたてのパセリを振る。

3. 3

   辛いものが好きな人が後から好みで加えられるよう、辛い唐辛子を添える。

4. 4

   コツ：パプリカの塩漬けペーストにも塩分があるため、塩の加えすぎに注意する。