豚の脳とマッシュルーム入り牛の胃の煮込み

作り方 全4工程

1. 1

   ラードで玉ねぎを黄金色になるまで炒める。パプリカパウダーを振り入れ、細切りにした牛の胃を加えて混ぜる。塩を加え、少量ずつ水を補いながら煮る。

2. 2

   半ば柔らかくなったら、マッシュルーム、つぶしたにんにく、ひいたこしょうを加える。弱火で柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   十分に柔らかくなったら、膜を取り除いた豚の脳を加えてさらに約10分煮る。

4. 4

   柔らかいパンを添える。