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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
仔牛もも肉のサワークリーム煮
仔牛の外ももの丸みのある部分を洗い、塩を振って燻製タンを刺し込む。巻いて糸で縛り、丸い形を整える。鍋にラードと玉ねぎを入れ、肉をのせ、少量の水とワイン100mlを加えて柔らかくなるまで蒸し煮にする。きれいに焼き色がついたら、サワークリームをたっぷりとかけ、ケッパーを数粒加えて十分に煮立てる。薄切りにして煮汁とともに盛り付ける。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
仔牛の外ももの丸みのある部分を洗い、塩を振って燻製タンを刺し込む。巻いて糸で縛り、丸い形を整える。
鍋にラードと玉ねぎを入れ、肉をのせ、少量の水とワイン100mlを加えて柔らかくなるまで蒸し煮にする。
きれいに焼き色がついたら、サワークリームをたっぷりとかけ、ケッパーを数粒加えて十分に煮立てる。
薄切りにして煮汁とともに盛り付ける。