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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ジヴァーニペチェニェ（牛ヒレ肉のローストロール）
牛ヒレ肉800gを縦に切り開き、肉たたきでたたく。燻製ベーコン100gを差し込み、セゲド産パプリカパウダー20g、塩20g、挽いたこしょう10gを振り、ルラードのようにきつく巻く。焼いている間に形が崩れないようにたこ糸で縛り、高温のオーブンで約20分焼く。中心は少しレアでもよい。 塩水で煮たコーンミールのポレンタ、じゃがいも、野菜の煮込み、サラダ、またはピクルスを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
牛ヒレ肉800gを縦に切り開き、肉たたきでたたく。燻製ベーコン100gを差し込み、セゲド産パプリカパウダー20g、塩20g、挽いたこしょう10gを振り、ルラードのようにきつく巻く。焼いている間に形が崩れないようにたこ糸で縛り、高温のオーブンで約20分焼く。中心は少しレアでもよい。
塩水で煮たコーンミールのポレンタ、じゃがいも、野菜の煮込み、サラダ、またはピクルスを添える。