牛もも肉とじゃがいものフライパン煮

作り方 全2工程

1. 1

   肉をたたいて伸ばすが、薄くしすぎないようにする。熱したラードで表面をさっと焼き、鍋に移す。

2. 2

   残った脂でみじん切りの玉ねぎを薄いきつね色になるまで炒める。細かく刻んだにんにくとキャラウェイシード、続いてパプリカパウダーを加え、焼いた肉にかける。ふたをし、焦げつかない程度の水を随時足しながら蒸し煮にする。肉が柔らかくなったら、皮をむいてくし形に切ったじゃがいも、レチョー、じゃがいもが煮えるだけの水を加える。じゃがいもが柔らかくなるまで一緒に煮る。ピクルスを添える。