写真なし
地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ヴァーシャールヘイ風マトンもも肉
マトンもも肉にベーコンを差し込み、ハムのようにたこ糸で縛る。塩、こしょうを振り、熱した油で全面を焼いて取り出す。 残った脂でみじん切りの玉ねぎを炒め、輪切りの野菜も加えて炒める。小麦粉を振り、トマトピューレを加え、こしょうとタイムで味を付ける。ワインを注ぎ、肉を戻し、蓋をして柔らかくなるまで煮込む。 温めた皿に肉を盛り、熱いソースをこしながらかける。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
マトンもも肉にベーコンを差し込み、ハムのようにたこ糸で縛る。塩、こしょうを振り、熱した油で全面を焼いて取り出す。
残った脂でみじん切りの玉ねぎを炒め、輪切りの野菜も加えて炒める。小麦粉を振り、トマトピューレを加え、こしょうとタイムで味を付ける。ワインを注ぎ、肉を戻し、蓋をして柔らかくなるまで煮込む。
温めた皿に肉を盛り、熱いソースをこしながらかける。