プスタ風の鳩のパプリカーシュ

作り方 全3工程

1. 1

   熱したラードで玉ねぎのみじん切りをきつね色に炒める。パプリカパウダーを振り、すぐによく洗って4つに切った鳩を入れる。塩と少量の水を加え、ふたをして蒸し煮にする。

2. 2

   肉が半ば柔らかくなったら、薄切りのピーマン、くし形切りのトマトの順に加える。

3. 3

   十分に柔らかくなったら、小麦粉を混ぜたサワークリームでとろみをつけ、少量の生クリームを加えて沸騰させる。レバー入りのガルシュカを添える。