ジビエ用マリネ液2

作り方 全4工程

1. 1

   材料を混ぜ、下処理した肉を入れて6～8時間漬ける。

2. 2

   肉をマリネ液から取り出して耐熱容器に入れ、肉のスープを注いで15分蒸し煮にする。

3. 3

   冷ましてから薄切りにする。玉ねぎやディルで風味をつけてもよい。焼くよりも蒸し煮を主体にするが、少し焼き色をつけてもよい。

4. 4

   ローストポテトと、カシスまたはブルーベリーのソースを添える。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）