タルホニャーシュ・フーシュ（豚肉と粒状パスタ）

作り方 全5工程

1. 1

   肉を洗って小さな角切りにし、取り置く。玉ねぎとベーコンを角切りにし、必要に応じてラードを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。肉とキャラウェイシードを加え、肉の色が変わるまで炒める。パプリカパウダーを混ぜて味を調え、肉のだしか少量の水を、肉が完全にはつからない程度に注ぐ。切ったトマトとパプリカを加え、約1時間煮て火を通す。

2. 2

   その間にタルホニャをラード大さじ1で炒め、肉のだし、なければ水を注ぎ、粒が膨らむまで弱火で煮る。途中で1〜2回様子を確認し、必要なら水分を足す。

3. 3

   両方ができたら、タルホニャに肉をのせて盛り付けるか、合わせて静かに混ぜる。好みのピクルスを添える。

4. 4

   鶏肉で作ることもできる。

5. 5

   ヒント：タルホニャは油脂を使わずに乾煎りしてもよい。