レモン風味のポークシュニッツェル

作り方 全3工程

1. 1

   豚肉を小さめの薄切りにし、塩、少量の挽いたこしょう、すりおろしたレモンの皮を振る。卵を泡立つまで溶き、レモン1個分の果汁を混ぜる。肉に小麦粉、レモン入りの卵液、パン粉の順に衣をつける。170°Cの油で4〜5分、きつね色になるまで揚げる。

2. 2

   余分な油を切り、熱いうちに残りのレモンの果汁をかける。

3. 3

   温かくても冷たくてもよい。冷製にする場合はレモンの輪切りとパセリを飾る。