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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
パツァルペルケルト（トライプの煮込み）06
丁寧に下処理して洗い、細切りにした牛の胃をボウルに入れる。たっぷりの水を加え、ふたをして電子レンジの500Wで20分下ゆでする。 ボウルにラードを入れ、電子レンジの500Wで3分加熱して溶かす。玉ねぎを角切りにして加え、500Wで透き通るまで3分加熱する。調味料を振り入れ、よく混ぜる。 下ゆでした牛の胃を加えて混ぜる。牛の胃がかぶる量の水を注ぎ、ふたをして500Wで20分加熱する。最後にふたを外し、500Wで5分加熱して水分を飛ばす。 塩ゆでしてつぶしたじゃがいもを添えて供する。
材料
人数
- 牛の胃700g
- 玉ねぎ2個
- ラード大さじ2
- トマト1個
- ピーマン2本
- 塩・こしょう・マジョラム
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
丁寧に下処理して洗い、細切りにした牛の胃をボウルに入れる。たっぷりの水を加え、ふたをして電子レンジの500Wで20分下ゆでする。
ボウルにラードを入れ、電子レンジの500Wで3分加熱して溶かす。玉ねぎを角切りにして加え、500Wで透き通るまで3分加熱する。調味料を振り入れ、よく混ぜる。
下ゆでした牛の胃を加えて混ぜる。牛の胃がかぶる量の水を注ぎ、ふたをして500Wで20分加熱する。最後にふたを外し、500Wで5分加熱して水分を飛ばす。
塩ゆでしてつぶしたじゃがいもを添えて供する。