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地域不明 / 主菜
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豚の脳入りトライプのプルクルト
玉ねぎをラードできつね色に炒める。パプリカパウダーを振り、細切りにした牛の胃を加えて混ぜる。塩を加え、水を少しずつ補いながら煮る。 半ば柔らかくなったら、つぶしたにんにくと挽いたこしょうを加える。弱火で柔らかくなるまで煮る。ほぼ完全に柔らかくなったら、薄膜を除いた豚の脳を加え、さらに約10分煮る。 柔らかいパンを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
玉ねぎをラードできつね色に炒める。パプリカパウダーを振り、細切りにした牛の胃を加えて混ぜる。塩を加え、水を少しずつ補いながら煮る。
半ば柔らかくなったら、つぶしたにんにくと挽いたこしょうを加える。弱火で柔らかくなるまで煮る。ほぼ完全に柔らかくなったら、薄膜を除いた豚の脳を加え、さらに約10分煮る。
柔らかいパンを添える。