豚足入りトライプのプルクルト1

作り方 全4工程

1. 1

   牛の胃と豚足を丁寧に下処理し、牛の胃は細切り、豚足は3つに切る。玉ねぎを透き通るまで炒め、パプリカパウダーを振り、焦げないように少量の水を加える。

2. 2

   牛の胃と豚足を加える。具材の上に指2～3本分の高さまで水を注ぎ、ときどき混ぜながら弱火で約2時間煮る。

3. 3

   ほぼ火が通ったら、塩、マジョラム、オレガノ、サマーセイボリー、こしょうで味を調える。豚足が煮えたら、煮崩れないように取り出す。

4. 4

   ゆでたじゃがいも、またはパセリ風味のじゃがいもを添える。