ガチョウのレバー入りポークカツ

作り方 全2工程

1. 1

   豚ロース肉は厚めに切り、中央に袋状の切り込みを入れる。塩をした薄切りのガチョウのレバーを詰める。外側に塩、こしょうをし、衣をつける。皿を3枚用意し、1枚に小麦粉（できれば粒の粗いシュトゥルーデル用の粉）、1枚に溶き卵、1枚にパン粉を入れる。肉10〜12枚に対して卵約4〜5個を溶く。小麦粉とパン粉は肉をまぶしやすい量を用意する。衣をつけたら、たっぷりの熱い油で中まで火が通るように揚げる。

2. 2

   バターで和えたグリーンピース、マッシュポテト、ご飯、グリーンピース入りご飯、またはフライドポテトを添える。