写真なし
地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ガチョウのレバーのナッツ衣揚げ
ガチョウのレバーを分け、大きい部分は薄切りにして牛乳に入れ、2時間以上浸す。その間に卵を泡立つまで溶き、トマトピューレ、皮をむいてつぶしたにんにく、黒こしょう、マジョラムを混ぜる。レバーを牛乳から取り出し、軽く水気を拭いて小麦粉をまぶす。味付けした卵を絡め、ひいたくるみをまぶす。再び卵にくぐらせてパン粉をまぶし、160°Cの油で1～2分揚げる。取り出して油を切り、残りのくるみを振る。米とグリーンピースの付け合わせ、サワークリーム入りきゅうりサラダを添える。費用はかかるが、簡単に作れてとてもおいしい、美食家向けの料理とする。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
ガチョウのレバーを分け、大きい部分は薄切りにして牛乳に入れ、2時間以上浸す。その間に卵を泡立つまで溶き、トマトピューレ、皮をむいてつぶしたにんにく、黒こしょう、マジョラムを混ぜる。レバーを牛乳から取り出し、軽く水気を拭いて小麦粉をまぶす。
味付けした卵を絡め、ひいたくるみをまぶす。再び卵にくぐらせてパン粉をまぶし、160°Cの油で1～2分揚げる。取り出して油を切り、残りのくるみを振る。
米とグリーンピースの付け合わせ、サワークリーム入りきゅうりサラダを添える。費用はかかるが、簡単に作れてとてもおいしい、美食家向けの料理とする。