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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ガチョウの血の玉ねぎ炒め
グースファットを熱し、固まったガチョウの血を滑らせて入れる。両面を焼きつけ、まな板に取り出して細長く切る。フライパンに戻して香辛料を振り、皮をむいて小さな角切りにした玉ねぎを脇に加え、水50mlを注ぐ。ふたをし、玉ねぎが色づかず透き通るまで蒸し煮にする。サワークリームを混ぜ、温まる程度に加熱する。カリッと揚げ焼きにした小にんじんや細切りフライドポテトを添えるとおいしい。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
グースファットを熱し、固まったガチョウの血を滑らせて入れる。両面を焼きつけ、まな板に取り出して細長く切る。フライパンに戻して香辛料を振り、皮をむいて小さな角切りにした玉ねぎを脇に加え、水50mlを注ぐ。ふたをし、玉ねぎが色づかず透き通るまで蒸し煮にする。サワークリームを混ぜ、温まる程度に加熱する。カリッと揚げ焼きにした小にんじんや細切りフライドポテトを添えるとおいしい。