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地域不明 / 主菜
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チキンブレストのグリル
鶏むね肉は火が通りやすいように観音開きにするか、丸ごと焼いてから切る。丸ごと焼くと中がより柔らかくジューシーに仕上がる。観音開きにする場合は肉を開いて軽くたたき、調味し、フライパンに熱した油脂で両面を手早く焼く。丸ごと焼く場合は調味し、フライパンに熱した油脂で両面を焼いてからアルミホイルで包み、5分置く。自分の蒸気で蒸され、外はカリッと、中はバターのように柔らかくなる。ヨラーンカソースを作る。盛り付ける際は皿にソースを敷き、鶏むね肉を美しくのせる。丸ごと焼いたむね肉は斜めに切る。マッシュポテトを添える。
材料
人数
- 鶏むね肉丸ごと2枚
- 鶏肉用シーズニング
- 調理用油脂
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
鶏むね肉は火が通りやすいように観音開きにするか、丸ごと焼いてから切る。丸ごと焼くと中がより柔らかくジューシーに仕上がる。観音開きにする場合は肉を開いて軽くたたき、調味し、フライパンに熱した油脂で両面を手早く焼く。
丸ごと焼く場合は調味し、フライパンに熱した油脂で両面を焼いてからアルミホイルで包み、5分置く。自分の蒸気で蒸され、外はカリッと、中はバターのように柔らかくなる。
ヨラーンカソースを作る。盛り付ける際は皿にソースを敷き、鶏むね肉を美しくのせる。丸ごと焼いたむね肉は斜めに切る。マッシュポテトを添える。