トマト型パプリカの鶏レバー詰め

作り方

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   パプリカを洗って芯と種を除き、上部を切り取ってふたにする。玉ねぎの皮をむいてごく細かく刻み、油で黄金色になるまで炒める。切り分けた鶏レバー（パテ）を加え、表面の色が変わるまで炒める。人肌まで冷めたら細かく刻むかひき、溶いた生卵、塩、黒こしょう、マジョラムを加え、固すぎず形を保てる詰め物にする。パプリカに詰め、油を塗った天板に並べる。切り取ったふたを戻し、ごく薄く切った燻製ベーコンで覆う。軽く塩を加えたサワークリームをかけ、予熱した高温のオーブンで表面がこんがりとカリッとするまで焼く。パセリ入りの蒸しご飯とサラダを添える。