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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
鶏肉とハムのホースラディッシュ煮
鶏むね肉をごく細い棒状に切り、ハムも細切りにする。燻製ベーコンをごく細かい角切りにし、フライパンで混ぜながら脂を出す。玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、鶏肉を加えてさらに数分炒める。 鶏肉がすべて白くなったら、コップ1杯の水を注ぐ。ベゲタとこしょうを振ってよく混ぜ、ふたをして柔らかくなるまで煮る。ハム、スイートコーン、ホースラディッシュの酢漬けを加え、続いて水100mlで滑らかに溶いた小麦粉を混ぜる。煮立っているところにサワークリームを注ぐ。混ぜながら十分に煮立て、好みで塩と砂糖ひとつまみを加えて味を調える。ソースは濃く仕上げる。とろみが足りなければ、ふたをせず火にかけ、十分に煮詰める。細切りフライドポテトとにんじんのサラダがよく合う、復活祭向きの軽やかな料理である。
材料
人数
- 鶏むね肉大1枚
- ゆでた巻きハム、または豚肩ロース100g
- ベーコン（燻製）50g
- 玉ねぎ小1個
- ホースラディッシュの酢漬け大さじ1
- サワークリーム100ml
- 小麦粉大さじ1
- ベゲタ（野菜調味料）小さじ1
- スイートコーン大さじ3
- 白こしょう、塩、砂糖
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
鶏むね肉をごく細い棒状に切り、ハムも細切りにする。燻製ベーコンをごく細かい角切りにし、フライパンで混ぜながら脂を出す。玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、鶏肉を加えてさらに数分炒める。
鶏肉がすべて白くなったら、コップ1杯の水を注ぐ。ベゲタとこしょうを振ってよく混ぜ、ふたをして柔らかくなるまで煮る。ハム、スイートコーン、ホースラディッシュの酢漬けを加え、続いて水100mlで滑らかに溶いた小麦粉を混ぜる。煮立っているところにサワークリームを注ぐ。混ぜながら十分に煮立て、好みで塩と砂糖ひとつまみを加えて味を調える。ソースは濃く仕上げる。とろみが足りなければ、ふたをせず火にかけ、十分に煮詰める。細切りフライドポテトとにんじんのサラダがよく合う、復活祭向きの軽やかな料理である。