フランク風鶏もも肉の詰め物揚げ

作り方 全2工程

1. 1

   小さな鋭い包丁で皮を傷つけないように鶏もも肉の骨を抜く。肉に塩を振っておく。レーズンの軸を除き、洗って水気を切る。卵黄にサワークリーム、白こしょう、コニャック、皮をむいてつぶしたにんにくを混ぜる。すりおろしたチーズ、パン粉、レーズンを加える。骨があった部分に詰め物を広げ、肉の両端を重ねて閉じる。肉用の串で留め、小麦粉、塩を加えた溶き卵、パン粉の順につけ、170°Cの油で8～10分、こんがりカリッとするまで揚げる。

2. 2

   余分な油を切り、サワークリーム入りのきゅうりサラダと各種の付け合わせを添える。簡単に作れる。