チキンのポテト包み焼き

作り方

1. 1

   鶏の内外をよく掃除する。腹の中に塩を振り、皮と芯を除いて4等分したりんごを詰める。アルミホイルで包み、高温に予熱したオーブンで火加減を中程度にして40分焼く。その間にじゃがいもをよく洗い、皮付きのまま柔らかくゆでる。皮をむき、温かいうちにつぶす。溶いていない生卵、皮をむいてすりおろした玉ねぎ、つぶしたにんにく、塩、こしょう、溶かしバターの半量を混ぜ、硬すぎず塗り広げられる濃度になるまで牛乳を加える。焼けた鶏をホイルから取り出して切り分け、残りのバターを塗った耐熱皿に隙間なく並べる。各切り身が完全に隠れるようにじゃがいもの生地を厚く塗る。腹に詰めたりんごをフォークでつぶし、上にのせる。最後にすりおろしたチーズをたっぷり振り、高温のオーブンで覆いをせずに15～20分、表面が薄いきつね色になるまで焼く。サラダを添える。