鶏肉のペッパー・パプリカ焼き

作り方

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   下処理した鶏を切り分け、塩を振り、熱した油で両面をしっかり焼く。フライパンから取り出して温かく保つ。残った脂で、洗って細かく切った唐辛子を炒める。火から下ろし、パプリカパウダー、チリパウダー、黒こしょうを混ぜ、全体をサワークリームに加える。塩で味を調えて鶏肉にかけ、予熱した高温のオーブンで火を強くしすぎずに25分焼く。少し未熟な青いバナナに薄焼きパンケーキの衣をつけて揚げたものや、パイナップルの缶詰、種を除いたサワーチェリーやさくらんぼがよく合う。果物の付け合わせを好まない場合は、マッシュポテトとたっぷりのサラダを添える。