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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
鶏肉とりんごのパティ
鶏むね肉の骨と皮を除く。骨と皮はおいしいスープに使える。肉をひき、卵黄、生クリーム、すりおろした玉ねぎ、塩、こしょうを加える。りんごの皮と芯を除いて粗くすりおろし、軽く絞って加える。水分がすべてなじむまで練り、りんごの絞り汁も少しずつ加える。手を水でぬらして小さな平たい形にまとめ、パン粉をまぶし、170°Cの油で4～6分揚げる。余分な油を拭き、耐熱皿か小さな天板に並べる。おろしたチーズを散らし、予熱した高温のオーブンで表面のチーズが一続きに溶けるまで焼く。簡単に作れる軽い肉料理になる。
材料
人数
- 鶏むね肉2枚（400～500g）
- 生クリーム100ml
- りんご（大きく酸味のあるもの）大1個
- 卵黄2個分
- エメンタールチーズ100g
- 玉ねぎ（すりおろす）小さじ1
- パセリ1束
- 塩、白こしょう塩小さじ1、白こしょうは好みの量
- パン粉少量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
鶏むね肉の骨と皮を除く。骨と皮はおいしいスープに使える。肉をひき、卵黄、生クリーム、すりおろした玉ねぎ、塩、こしょうを加える。りんごの皮と芯を除いて粗くすりおろし、軽く絞って加える。水分がすべてなじむまで練り、りんごの絞り汁も少しずつ加える。手を水でぬらして小さな平たい形にまとめ、パン粉をまぶし、170°Cの油で4～6分揚げる。余分な油を拭き、耐熱皿か小さな天板に並べる。おろしたチーズを散らし、予熱した高温のオーブンで表面のチーズが一続きに溶けるまで焼く。簡単に作れる軽い肉料理になる。