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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
レバーと豚肉の甘酢煮
角切りの豚肉をラードか油で炒め始める。肉汁が出たら好みで塩、こしょう、にんにく、マジョラムを加え、かぶる量の煮汁を加えてふたをし、煮る。玉ねぎを輪切りにし、少量の水で煮る。かさが減ったら、ほぼかぶる程度まで水を加える。塩、酢（またはレモン汁）、砂糖を加える。甘味と酸味のどちらも強すぎない、釣り合いの取れた味にするため、正確な分量は示せない。玉ねぎに歯ごたえが残る程度まで煮る。豚肉が柔らかくなったら玉ねぎと合わせ、切った豚レバーを加えてレバーに火が通るまで煮る。必要に応じて味を調える。パンを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
角切りの豚肉をラードか油で炒め始める。肉汁が出たら好みで塩、こしょう、にんにく、マジョラムを加え、かぶる量の煮汁を加えてふたをし、煮る。
玉ねぎを輪切りにし、少量の水で煮る。かさが減ったら、ほぼかぶる程度まで水を加える。塩、酢（またはレモン汁）、砂糖を加える。甘味と酸味のどちらも強すぎない、釣り合いの取れた味にするため、正確な分量は示せない。玉ねぎに歯ごたえが残る程度まで煮る。
豚肉が柔らかくなったら玉ねぎと合わせ、切った豚レバーを加えてレバーに火が通るまで煮る。必要に応じて味を調える。パンを添える。