マヨラーンナーシュ・ヴェーレシュ・フルカ（マジョラム入りブラッドソーセージ）

作り方 全4工程

1. 1

   豚のあご下の脂身を柔らかくなるまでゆでる。ロールパンを小さな角切りにして牛乳に浸す。米を洗い、柔らかく炊く。

2. 2

   牛乳に浸したパン、炊いた米、ゆでてひいた肉に香辛料を加え、塩で味を調える。詰めやすい柔らかさになるまで血を加える。

3. 3

   ソーセージ用の腸に詰め、表面がカリッと赤褐色になるまで焼き、焼きたてを供する。

4. 4

   冷蔵庫では1〜2日、冷凍庫では30日保存する。