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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
鶏肉とじゃがいものスフレ
バターコーヒースプーン1杯と卵黄1個分をふんわりするまで混ぜる。柔らかく蒸し煮にして裏ごしした鶏肉150g、油コーヒースプーン1杯で軽く炒めた玉ねぎ、刻んだパセリ、塩ひとつまみ、角が立つまで泡立てた卵白1個分を加える。じゃがいも1個を小さく切り、塩ひとつまみを加えて柔らかくゆでる。人肌に冷まし、卵黄1個分とマーガリンコーヒースプーン1杯を加えてピューレにし、角が立つまで泡立てた卵白を混ぜ込む。バターを塗った小さな容器に、じゃがいものピューレと鶏肉のピューレを薄く交互に重ね、材料をすべて使う。中温のオーブンでゆっくり焼く。指1本分の深さまで水を張った天板に容器を置いてもよい。慎重に皿に取り出す。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
バターコーヒースプーン1杯と卵黄1個分をふんわりするまで混ぜる。柔らかく蒸し煮にして裏ごしした鶏肉150g、油コーヒースプーン1杯で軽く炒めた玉ねぎ、刻んだパセリ、塩ひとつまみ、角が立つまで泡立てた卵白1個分を加える。
じゃがいも1個を小さく切り、塩ひとつまみを加えて柔らかくゆでる。人肌に冷まし、卵黄1個分とマーガリンコーヒースプーン1杯を加えてピューレにし、角が立つまで泡立てた卵白を混ぜ込む。
バターを塗った小さな容器に、じゃがいものピューレと鶏肉のピューレを薄く交互に重ね、材料をすべて使う。中温のオーブンでゆっくり焼く。
指1本分の深さまで水を張った天板に容器を置いてもよい。慎重に皿に取り出す。