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地域不明 / 副菜
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きのこの羊乳チーズ煮
きのこを洗って下処理し、薄切りにする。バターを温め、皮をむいてみじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒める。塩を振り、きのこを加える。こしょうと細かく刻んだパセリを加える。つぶしたにんにくと粉末ローリエを混ぜ、蓋をしてきのこから出る水分で柔らかくなるまで蒸し煮にし、水分を飛ばす。サワークリーム、羊乳のフレッシュチーズ、小麦粉を混ぜてきのこに加え、絶えず混ぜながらとろみをつける。十分に沸騰させてから盛り付ける。特に新じゃがによく合う。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
きのこを洗って下処理し、薄切りにする。バターを温め、皮をむいてみじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒める。塩を振り、きのこを加える。こしょうと細かく刻んだパセリを加える。つぶしたにんにくと粉末ローリエを混ぜ、蓋をしてきのこから出る水分で柔らかくなるまで蒸し煮にし、水分を飛ばす。サワークリーム、羊乳のフレッシュチーズ、小麦粉を混ぜてきのこに加え、絶えず混ぜながらとろみをつける。十分に沸騰させてから盛り付ける。特に新じゃがによく合う。