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地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
コールラビのフーゼレーク（とろみ煮）
コールラビの皮をむき、4等分してから細切りにする。皮をむいてみじん切りにした玉ねぎをラード25gで炒め、刻んだパセリと若いコールラビの葉を加える。コールラビを加えて半ば柔らかくなるまで蒸し煮にする。水1000mlを注ぎ、砂糖、塩、調味料（スパイスミックス）で味を調え、ふたをして柔らかくなるまで煮る。熱したラードで小麦粉を薄いきつね色になるまで炒める。パプリカパウダーひとつまみを混ぜ、水でのばしたサワークリームを加える。このルーを煮込みに加えてとろみをつけ、しっかり煮立たせる。濃すぎる場合は生クリームまたは牛乳でのばす。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
コールラビの皮をむき、4等分してから細切りにする。皮をむいてみじん切りにした玉ねぎをラード25gで炒め、刻んだパセリと若いコールラビの葉を加える。コールラビを加えて半ば柔らかくなるまで蒸し煮にする。水1000mlを注ぎ、砂糖、塩、調味料（スパイスミックス）で味を調え、ふたをして柔らかくなるまで煮る。
熱したラードで小麦粉を薄いきつね色になるまで炒める。パプリカパウダーひとつまみを混ぜ、水でのばしたサワークリームを加える。このルーを煮込みに加えてとろみをつけ、しっかり煮立たせる。
濃すぎる場合は生クリームまたは牛乳でのばす。