冬のザワークラウトサラダ

作り方

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   ザワークラウトは細かく刻み、赤玉ねぎは角切りにする。ボウルに入れてよく混ぜ、油を回しかける。油が決め手で、キャベツの強い酸味を和らげ、まろやかで調和のとれた味にする。私たちがこのサラダを好むのもそのためである。レバーペーストを塗ったパンに添えてもおいしい。工夫の利いた簡単なレシピである。ザワークラウトは食物繊維とビタミンCが豊富で、手に入りやすく安価な食品である。胃の不調がある人は慎重に試す。