牛タンとアスパラガスのサラダ

作り方

1. 1

   酢、油、マスタード、塩、こしょうを混ぜてドレッシングを作る。加熱済みの牛タンをごく細い短冊切りにし、きゅうりの酢漬けも細切りにする。皮をむいて輪切りにし、塩を振った玉ねぎとともにサラダボウルに入れる。アスパラガスは下処理をして2cmに切り、塩と砂糖を加えたごく少量の水で蒸し煮にする。水気を切って冷まし、サラダに加える。ドレッシングをかけてよく混ぜ、ふたをして冷蔵庫で2時間味をなじませる。