野菜とりんごのビタミンサラダ（マヨネーズ和え）

作り方

1. 1

   少量のマヨネーズを作る。野菜とりんごをすりおろして加える。少量の塩、こしょうで味を調え、ケフィアをかける。卵白を泡立てて混ぜ込んでもよい。できれば冷蔵庫で数時間置き、味をなじませる。りんごとセロリアックはよく合い、サラダに独特の風味を与える。マヨネーズの代わりにケフィアだけで作れば、減量用の献立に取り入れることができ、糖尿病やセリアック病の人も食べることができる。